Donne messicane nella gastronomia

Queste donne hanno eccelso nel mondo della gastronomia con le loro proposte innovative. El Heraldo de México include nella lista El Jalapeño e la chef Lina Jiménez

E’ arrivato il TACO BOX!!!

Abiti a Roma? Contattaci per ordinare il tuo TACO BOX con consegna a casa tua! Si effettuano consegne Il mercoledì e il giovedì. Verrete ricontattati per conferma dei dati e indicazione dell’orario di consegna Il Box è composto da: Carne a scelta 500gr. 10 Tortillas di mais 3 Lime Salsa rossa o verde a scelta…

Sierra de Tequila

Quando parliamo della regione di Tequila non ci immaginiamo cosa nasconde: uomini e donne che lavorano fortemente per recuperare le nostre varietà di mais, e creare una rotta gastronómica per dare risalto al patrimonio locale di Sierra De Tequila. Un sentito ringraziamento a J Francisco Valdez , Benjamin Saldate Campos e alle loro famiglie.

Rosca de Reyes

La “Rosca de Reyes” (Ciambella dei Re Magi) è una ciambella dolce decorata con frutta candita che nella tradizione messicana viene mangiata nel periodo dell’epifania, usualmente con tutta la famiglia riunita. Chiunque trovi una piccola statuetta di plastica (il muñeco) nella propria fetta di ciambella, il giorno della Candelora (2 Febbraio) dovrà occuparsi di cucinare…

Trompo al Pastor

E’ una carne di maiale molto morbida, prima marinata poi impilata su uno spiedino e cotta con un girarrosto verticale. A fine cottura, un condimento con ananas, cipolla e coriandolo freschi completa il tutto; Una spruzzata di lime e il Taco è pronto!

Tamales!!

il nome Tamal deriva dal náhuatl “tamalli” (arrotolato). Per i messicani il tamal é una delicatezza; I tamales si mangiano di solito per colazione e possono essere dolci o salati. Questi morbidissimi involtini di maiz ripieni e cotti al vapore riescono a soddisfare anche i palati più esigenti. I profumi di questa pietanza ricordano la…

Tacos al Pastor

Maiale marinato in spezie messicane servito su piadina di mais con coriandolo, cipolla e ananas

Tacos de Barbacoa

Agnello cotto al forno con spezie messicane servito su piadina di mais con coriandolo e cipolla  

Tinga de Pollo

Pollo sfilacciato in salsa di pomodoro con peperoncino chipotle e cipolla, tutto cotto in padella, servito su piadina di mais con panna acida

El Campechano

Carne di manzo cotto alla piastra, bacon e formaggio fuso servito su piedina di mais

Chicharrones

Cotiche di maiale in salsa rossa cotte in padella, servite su piadina di mais con coriandolo e cipolla,

Tacos de Cochinita

Maiale marinato cotto al forno con spezie messicane, servito su piadina di mais con cipolla rossa piccantina

Chorizo con papas

Patate e chorizo cotti in padella serviti su piadina di mais, con panna acida

Tacos de Carnitas

Maiale stufato, coriandolo, cipolla, cotiche di maiale croccanti, avocado, servito su piadina di mais